Семейство сложноцветных — Cornpositae.

Солнечник, солнце, семячки солнечные, подсолнух, ка-телки.

Однолетнее, очень крупное, травянистое растение, которое разводится как полевая масличная культура, часто высаживается на огородах. Стебель высотой 1—2,5 м толстый, шероховатый, внутри заполненный пористой мякотью. Корень стержневой, ветвистый. Листья очередные, с длинным черешком, сердцевидные с заостренной верхушкой, с круп¬нопильчатым краем (до 40 см длины и такой же ширины), шероховатые от присутствия жестких волосков, цвет темно-зеленый. Цветки собраны в очень крупных, верхушечных корзинках (30—50 см в поперечнике), поникающих и поворачивающихся в течение дня по солнцу, боковые корзинки значительно мельче, цветоложе усажено жесткими пленками, язычковые цветки по краю желтые, 4—7 см длины, с двумя зубчиками на верхушке, трубчатые внутренние цвет¬ки буро-желтые, плодообразующие, из них развивается плод, всем известная семянка, богатая жирным маслом. Цветет в июле — августе, плоды созревают в конце августа — сентябре. Плоды — семянки продолговато-яйцевидной формы, слабограненые, слегка сжатые, 0,8—15 мм длины и 4—8 мм ширины, различной окраски: черные, серые, белые или полосатые. Встречается повсеместно в Европейской части СССР, Западной Сибири, Казахстане, Северном Кавказе.

В качестве лекарственного сырья собирают краевые цветки и листья подсолнечника, причем цветки и листья собираются отдельно. Сбор производят в начале цветения. Не следует собирать блеклые цветки с отцветающих корзинок — при сушке они буреют. Язычковые цветки после сбора немедленно подвергают сушке, разложив тонким слоем, обязательно в тени, на чердаках, в сушилках, на русской печи. Предпочтительно сушить быстро. Листья при сборе выбирают преимущественно средних размеров и обрывают их почти без черешков (до 3 см длины). Не подлежат сбору листья, поврежденные ржавчиной и изъеденные насекомыми. Сушат в тени, в сараях, под навесом, на чердаках.

Собирают как лекарственное сырье мелкие боковые корзинки, разрезая их перед сушкой на 2—4 части. Готовое сырье по своим признакам должно соответствовать описанию, приведенному в характеристике собираемого лекарственного сырья из подсолнечника.

Фармакопея IX предусматривает для цветков влажность не более 13%, поблеклых цветков не более 5%, трубчатых цветков и листочков не более 1%, органических примесей не более 0,5%. Для листьев — влажность не более 13%, листьев темно-бурых или с бурыми пятнами не более 5%, стеблей и крупных черешков не более 3%, органических примесей не более 0,5%, минеральных не более 0,5%.

Из листьев выделен каротин (до 100 мг), каучук, смолистые вещества, флавоноиды. Из цветков — флавоновый гликозид, антоцианы, холин, бетаин, горечи, органические кислоты и др. (Н. Г. Ковалева, 1971).

В медицинской практике препараты из подсолнечника, настойка и жидкий экстракт из смеси цветков и листьев (для экстракта собирают мелкие пазушные корзинки подсолнечника) применяются как горечь для улучшения аппетита и противолихорадочное средство. Масло подсолнечника также находит медицинское применение как основа для мазей, пластырей и др. Масло подсолнечника является ценнейшим пищевым продуктом (Под редакцией А. Ф. Гамкерман, Н. Д. Юркевич, 1968).

В народной медицине из язычковых цветков приготовляют отвар, пьют при заболеваниях сердца, желтухе, малярии,, ревматизме, при поносе, как мочегонное, настойка на спирту из цветков и листьев применяется для улучшения аппетита и как противолихорадочное средство при малярии. Способ приготовления: отвар 20,0 на 200,0 воды. Принимать по одной столовой ложке три раза в день. Спиртовая настойка: по 20 капель 3 раза в день.